60度白酒里能否有霉菌?
60度白酒可以殺死微生物了，霉菌是不能生長(zhǎng)的。 比如傷口感染，可以用白酒清洗傷口。 所以，白酒中沒(méi)有霉菌。
酒釀上面有一層像發(fā)霉一樣能吃嗎?
1 不建議食用。 2 酒釀上出現(xiàn)的像發(fā)霉一樣的層可能是霉菌或其他細(xì)菌導(dǎo)致的，雖然不一定會(huì)危害健康，但食用風(fēng)險(xiǎn)較高。 3 如果酒釀上出現(xiàn)的層非常少且不影響整個(gè)酒釀的品質(zhì)和口感，可以選擇將其去除后食用，但還是建議謹(jǐn)慎處理，以確保食品安全。
酒釀上面有一層像發(fā)霉一樣能吃嗎?
要確認(rèn)長(zhǎng)的是什么顏色的霉，才能決定能吃與否。 如果是白色的，就把那層白霉去掉，然后再聞聞味道，如果正常，是可以吃的； 如果是紅霉、黑霉、褐霉、灰霉，不管味道是否正常，都不要吃，因?yàn)橐呀?jīng)完全壞掉了，建議扔掉。 酒釀上面長(zhǎng)霉是很正常的，因?yàn)橹谱麽劸凭褪切枰c霉等的真菌來(lái)起作用，白色的霉是正常的。氧氣太多的話可能會(huì)導(dǎo)致米酒長(zhǎng)白毛，還會(huì)讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，會(huì)被氧化為醋酸。 如果是有一點(diǎn)黑點(diǎn)或者一小撮黑點(diǎn)，那有可能是剛?cè)旧系碾s菌，可以把那一小撮挖掉，然后馬上密封好發(fā)酵液，繼續(xù)發(fā)酵，如果還是有黑點(diǎn)，那就失敗了。如果是一大片黑點(diǎn)，那就是絕對(duì)的發(fā)酵失敗了，可能是容器不干凈，也可能是沒(méi)有密封好。發(fā)酵期間要注意密封，除非發(fā)酵效果特別不好的情況下，比如不長(zhǎng)毛。 如果是非白色的點(diǎn)是黃色，熒光黃綠色的話，那真的不能再繼續(xù)制作了，因?yàn)辄S曲霉毒素是一級(jí)致癌物，一般的烹煮殺不死，所以建議扔掉為好。
酒釀上面有一層像發(fā)霉一樣能吃嗎?
酒釀上面有一層像發(fā)霉一樣的東西，一般情況下應(yīng)該不要食用。這層物質(zhì)可能是由于酒釀內(nèi)的糖分、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被氧化而形成的。 雖然一些人認(rèn)為這層類似霉菌的發(fā)酵物，也是發(fā)酵的產(chǎn)物，但也有一些白色物質(zhì)的從某些方面來(lái)說(shuō)是有毒的，可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。因此，建議大家在吃酒釀時(shí)，把這層物質(zhì)刮掉或者不吃或選擇購(gòu)買經(jīng)過(guò)品牌認(rèn)證的品牌，這樣更加安全、健康。
酒釀上面有一層像發(fā)霉一樣能吃嗎?
一般是可以吃的。 在做米酒的時(shí)候需要用到酒曲，而酒曲中除了有酵母菌之外，還有一種根霉菌的成分，這兩者同時(shí)作用時(shí)才會(huì)發(fā)酵成酒曲，而在釀米酒的過(guò)程中，如果根霉菌的用量太多或者發(fā)酵溫度比較高，根霉菌的繁殖過(guò)于旺盛的話，就會(huì)導(dǎo)致米酒上長(zhǎng)一層白毛，這層白毛是根霉菌的菌絲，一般是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響的，可以食用
酒釀上面有一層像發(fā)霉一樣能吃嗎?
如果酒釀上面的發(fā)霉物是白色或淺灰色，有可能是酵母或霉菌，可以用勺子把霉菌取掉，下面的酒釀可以繼續(xù)食用。但如果霉菌呈現(xiàn)黑色或綠色，那么就不應(yīng)該食用，因?yàn)榭赡艽嬖诩?xì)菌或毒素。建議在購(gòu)買酒釀時(shí)，選擇包裝嚴(yán)密，保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)的產(chǎn)品，以確保食用安全。
白酒發(fā)霉?
大部分白酒中的霉味是因?yàn)樯a(chǎn)、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中不專業(yè)、密封性不夠引起的。比如在生產(chǎn)中，原料及輔料的霉變（尤其是輔料保管不善）、窖池“燒包漏氣”或者霉菌叢生所造成的霉味會(huì)大大影響酒的口感。 比如：曲子受潮的情況下就會(huì)大量長(zhǎng)青霉，酒也會(huì)發(fā)苦。當(dāng)糟子大量生長(zhǎng)霉菌，酒會(huì)帶霉味；此外，容器工具清潔不干凈的話，就會(huì)發(fā)生各種各樣的怪雜味，把本來(lái)是好的酒也搞壞了。
不密封的白酒有毒嗎?
根據(jù)以下情況而定： 如果發(fā)酸，氧化就不能喝了。 若是沒(méi)有發(fā)霉，也沒(méi)有產(chǎn)生渾濁、沉淀等，其就是沒(méi)有變質(zhì)，其是可以喝的。但是鑒于白酒密封不好是會(huì)被氧化，會(huì)跑酒的，故沒(méi)密封好的白酒能喝，但是不好喝。故若是白酒已經(jīng)被開封還是盡快喝完，在白酒的儲(chǔ)存上也要注意對(duì)白酒的密封。
白酒包裝受潮發(fā)霉了酒還能喝嗎?
可以喝，我們那里好多人會(huì)存酒，就是把酒放大缸里存著，幾年過(guò)后酒就會(huì)變得很黃，而且度數(shù)會(huì)變大，缸子下面都會(huì)有糖，我爸喝的時(shí)候都會(huì)對(duì)著水喝他說(shuō)不兌水會(huì)很燒心，總之是可以喝的，而且還不錯(cuò)。
